こんにちは。

管理栄養士・フードコーディネーターの楠本睦実です。

管理栄養士」「ワーキングママ」ならではの視点から

簡単・時短で作れる、栄養を考慮したレシピを提案しています。

題して、

パっと旬食材であっというまに完成。

ワーママ管理栄養士のクリスマスレシピ」

 

第10回目のレシピは、

「失敗知らずのクリスマスケークサレ」です。

ケークサレは、通称お惣菜ケーキ。

具材は、切って混ぜて焼くだけの簡単ケークサレにしました。

ブロッコリーとミニトマトをいれてクリスマスカラーに仕上げています。

ケーキなどは、途中味見もできないので上手く仕上がるかドキドキしますよね……。

簡単なのに手が込んでみえる、失敗知らずの1品ですよ。

■失敗知らずのクリスマスケークサレ

Mutsumi Kusumoto

■材料(18×8センチ型)約430 kcal

A 卵 2個

A サラダ油、牛乳 各大さじ2

A 塩 小さじ1/2

A ブラックペッパー 1g

A ホットケーキミックス 150g

・ブロッコリー 60g

・ミニトマト 2個

・ベビーチーズ 30g

・ハム 40g

■作り方

① ブロッコリーは、半量をみじん切り、もう半量は小房に分ける。

ミニトマトは、半分に切り、ベビーチーズとハムは5㎜角に切る。

型にクッキングシートを敷き、オーブンは180℃に予熱しておく。

② ボウルにAを順にいれて、泡立て器でぐるぐると混ぜる。

③ ゴムベラに持ち替えて、みじん切りにしたブロッコリーと

ベビーチーズ、ハムを加えてざっくりと混ぜる。(具が混ざればOK。)

④③を型にいれて、残りのブロッコリーとミニトマトをのせる。

180℃に予熱したオーブンで25分焼き、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてさらに15分焼き、

型から外して冷ます。

Mutsumi Kusumoto

ブラックペッパーをいれることで、いいアクセントになり、

ワインなどのおつまみにもぴったりです。

ブラックペッパーをいれずに作れば優しい味に仕上がるので、

子どもも食べられますよ。

おうちクリスマスの1品にぜひ作ってみて下さい。