こんにちは＾＾
ホフディラン・小宮山雄飛さんプロデュース「レモンライストーキョー」監修、
「RETHINK CAFÉ GINZA（リシンクカフェギンザ）」
のレモネード・トースト各2種のメニュー開発をしました♪
ご報告がすっかり遅くなってしまいました💦
「レモンライストーキョー」とのコラボメニューということで、
“レモン”をキー食材としたドリンクとフードメニューを考案。
インスタ映えをおさえつつ、
銀座でも通用するおいしさを追及し、
現場のオペレーションも考慮したメニューに♪
たとえば、
マシュマロトーストは「レモンパイ」をイメージ。
通常はメレンゲをのせて焼きますが現場のオペレーションを考慮し、
簡単かつ焼くと外カリっ中とろ〜んとおいしく、見た目も可愛い「マシュマロ」を使用。
レモンカードも手作りのものを使用🍋
レモネードは砂糖やはちみつの種類でまったく味が変わってくるので、
いろいろ試して2種類に絞りました。
スッキリした甘さでレモンの爽やかさも感じられるレモネードです^ ^
こちらのお店、開放感のある店内で落ち着いた空間。
コーヒーにもこだわっていて380円でおいしいコーヒーが飲める銀座で穴場のカフェでもあります。
手づくりの厚切りのトーストはバルミューダのスチームオーブントースターで焼いて提供。
夏にさわやかなレモネードとレモントースト 、
ぜひお召し上がりくださーい✨😊
今回のきっかけは、
小宮山さんが「レモンライストーキョー」に、
私が「ナッツトーキョー」「マッシュルームトーキョー」に携わっていたこともあろ、
トーキョーつながりで何か一緒にできればよいね〜という話からでした。
写真は、試食会の様子。
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