おはようございます＾＾
フードコーディネーターの音仲紗良です。
先日は、「第80回 梅酒研究会」にジョインさせていただき、
仕事で関わっている《甘酒企画》の主催メンバーである
甘酒探究家 Hiroshi Fujiiくんが講義&試飲会を開催。
「甘酒ってこんなに個性があるんだ！」
「甘酒飲まず嫌いだったけど初めておいしさがわかった！」
など、ご好評いただき無事終了✨
《飲む点滴》と言われるほど健康パワーに優れた甘酒は、
100種類以上の酵素をふくみ、
酵素により分解されたブドウ糖やオリゴ糖、
ビタミンB群、アミノ酸、食物繊維が豊富。
実際の配合バランスが点滴とほぼ同じ。
江戸時代には「夏バテ予防」に効果的として親しまれ、
二日酔い予防&飲みすぎた翌日にもオススメ✨
甘酒の歴史は古く、
奈良時代の歴史書『日本書紀』に記載されている“木花咲耶姫命”の神話を皮切りに、
時の天皇や公家に親しまれてきた。
東京は発酵と縁遠い土地のように思われるけれど、
江戸時代には現在の文京区〜台東区を中心に甘酒造りが盛んに行われ、甘酒の室の遺跡も現存している。
……語り出すと止まらないので詳しくは彼の運営する「甘酒ドットコム」をご覧ください笑
じつは、甘酒の魅力、日本の伝統的な食文化である甘酒を広げるために、
《甘酒フェス》を来年開催目標に動いております。
ぜひお楽しみにしてください📣✨
梅酒研究会理事長の明星 智洋 (Tomohiro Myojo)先生、
貴重な機会をいただきましてありがとうございます！
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