こんばんは。フードコーディネーターの音仲紗良です！！

11月14、15日の2日間限定で、
すごい煮干しラーメン「凪」×広報顧問を務めているマッシュルーム料理専門店「マッシュルームトーキョー」の
コラボ企画を実施しました。
2日間で90人超のお客様にご来店いただき、ぶじ大盛況に終わりました！！
今回はイベントの企画・プロデュース・運営も務めました。
今回のイベントのために、マッシュルームパウダーをたっぷり練り込んだ
オリジナルマッシュルーム麺を開発。
凪の煮干しスープをベースにしたスープに
マッシュルームをラーメン1杯分に約100グラム使用しバターでじっくりソテーした
特製マッシュルームデュクセルをあわせ、
煮干しとマッシュルームのうま味の相乗効果が実現。
マッシュルームの風味豊かなマッシュルーム麺と絡んで、
味わい深く、最後の一滴まで飲み干せる究極のラーメンに仕上がりました。

スープを完飲する人続出！

凪特製の熟成がきいてねっとり濃厚な”エイジング卵”と特製チャーシューも
最高のコンビネーションでした。
ラーメン評論家・大崎宏さんも大絶賛でした！！
マッシュルーム出汁で炊いた半ライスとあわせて……
これぞ、背・徳・感。
ラーメンの前菜には、
マッシュルームを「生」「茹で」「グリル」「煮びたし」の4通りで調理し、
マッシュルームの食べ方の多様性を提案。
もちろん、凪のエッセンスを随所にちりばめて。
凪の生田 悟志社長、広報山森 静香さん、調理サポート小林 敦さんには
何度も足を運んでいただき、試作と試食を繰り返し、
納得できるまで詰めました。

最後の試食会でにっこり顔の凪生田社長！それを見て安堵感いっぱいのマッシュルームトーキョー桜井店長(笑)

本当にありがとうございました！！！
ラーメン屋のアルバイトは未経験だったので
よい経験にもなりました(笑)
楽しかったーーー。
またやりたい！！