「食文化ルネサンス第2回次世代食文化フォーラム」に出席

竹芝「スッドレストラン SUD Restaurant」で開催された
「食文化ルネサンス第2回次世代食文化フォーラム」に、
音仲紗良が出席させていただきました。

以下、食の専門家・フードジャーナリストとして幅広く活躍されている
里井真由美様のレポートから転載させていただきます。

———————————————————————-
1回目より一層充実してきました
まだまだ課題も多いですが、今、ここまで幅広い食文化の方々が集結し
白熱議論しているフォーラムは無いのでは、と思っています。

食文化ルネサンスは尊敬する方々ばかり。今回は辻芳樹先生のお隣でマイク持って意見が言えるなんて光栄です。今後も頑張るぞー

ご参加の方々料理人(和・仏・伊・焼肉・メキシカン・バインミー・洋菓子・和菓子・地域菓子)、経営者、調理専門学校関係者、日本酒酒蔵、お豆腐、お醤油、包丁専門、鰹節卸屋、大手メーカー　etc

⁡議題働き方改革、食の適正価格、合理化生産性、食産業、学校・現場の教育、目指す未来のビジョンetc…